喝粥对人体的好处：1、容易消化；2、增强食欲，补充体力；3、防止便秘；4、预防感冒；5、防止喉咙干涩；6、调养肠胃；7、延年益寿； 中医认为，小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
鲜香芝麻粥【来源】《膳食保健》【原料】黑芝麻150克，大米100克，猪蹄汤1500克，冰糖200克。【制作】大米淘净，清水浸泡1小时后沥干。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。【用法】随意食用。【疗效】健脾补虚通乳。适用于妇女产后乳汁不足症。