所谓中草药，是中医所使用的独特药物，也是中医区别于其他医学的重要标志。中国人民对中草药的探索经历了几千年的历史。相传，神农尝百草，首创医药，神农被尊为“药皇”。 中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。 目前，各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学――本草学。
鳝鱼头(《别录》)【来源】为鳝科动物黄鳝的头，动物形态详"鳝鱼"条。【性味】《纲目》："甘，平，无毒。"【功用主治】①《别录》："头骨烧之，止痢。""干蟮头主消渴，食不消；去冷气，除痞Y。"②《纲目》："百虫入耳，烧，研，绵裹塞之。"【选方】治小肠痈：鳝鱼头、蛇头、地龙头。烧灰酒服有效。(《集成方》)