[名称]牛肉。[性味]味甘，性平。[归经]入脾、胃经。[作用]补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、腰膝酸软、筋骨不健、脾虚食少、水肿等。牛鞭补肾壮阳。[成分]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。蛋白质中含多种人体所需氨基酸，营养价值甚高。[按注]牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。