[名称]银耳[性味]味甘、性平.[归经]入肺、胃、脾经。[作用]养阴生津、润肺健脾。用于虚热、咳嗽日久不愈、干咳少痰、痰中带血、咳血、衄血等。[成分]含脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素，并含有胶质、17种氨基酸及对人体十分有益的酸性。异多糖。[评注]银耳色洁白、味清淡，是传统的食疗佳品。