清润带补汤 [材料]猪肺一个,光杏仁25克,百合15克,密枣六粒。 [功效]百合为清凉退热要药,润肺宁神,清热止咳,补中益气,多用途,兼治肺、气管出血,加杏仁除痰、润肺、去风、散寒、治气急平喘。猪肺益呼吸道、肺脏器官疾病。此汤对感冒咳嗽、肺燥热咳者、支气管病患者、天气干燥而欲滋润者适合 [制作]猪肺买来后,用水管套入猪肺气门放入清水充满整个肺脏,将内脏血液什物冲干净后,整个放入瓦煲,加以上各药物,煲三四小时将猪肺切块加调味上碟作菜,汤另饮。 凉血止血汤 [材料]槐花米75克,猪大肠一条。 [功效]治痔疮、便血、肛门出血。 [制作]猪大肠漂洗干净,用盐擦过,再洗,肠内加中药槐花米,猪肠两头用小绳扎紧,放瓦煲内,加水五碗慢火煎三小时,饮汤吃猪肠,可加调味。 清痰去积汤 [材料]霸王花100克,猪腿250克,无花果100克,南北杏各25克。 [功效]除痰、清热、下火、祛痰、利气。 [制作]各物洗净,无花果切开,加水八碗,煎成三碗,够三人饮用。煲好加调味。 护甲状腺汤 [材料]昆布25克,海藻50克,大生地50克,猪蹄肉500克,陈皮一角。 [功效]治甲状腺分泌失调、解烦热、止渴生津。 [制作]先将昆布海藻洗净,太长者用剪刀剪二三段,生地亦洗净,同猪肉陈皮共五种材料一齐煲两小时,亦可煮沸水才下材料。煲好时加些调味。 温补益发汤 [材料]乌豆100克,咸瘦肉200克,或肉排250克。 [功效]此汤有乌须黑发之功。 [制作]肉排或瘦肉先放盐少许渍过一夜后,加入药材同煲八碗水,两小时豆已熟烂即可。 散疬汤 [材料]牛大力100克,龙吐珠100克,瘦肉250克。 [功效]散痰火核、喉炎。 [制作]牛大力用新鲜的,干品用少许,中药店有售,龙吐珠(又名龙珠果),用新鲜的,药同瘦肉洗净,加水五碗,慢火煎取一碗服。 降压明目汤 [材料]鲍鱼一至二个,瘦肉200克,生姜二片。 [功效]降血压,明目滋阴,愈肺结核潮热盗汗,降火平肝热养津。 [制作]鲍鱼多用干鲍或罐头鲍鱼,鲜鲍很少供应(鲜鲍须去壳),洗净、切片,瘦肉原件,姜洗净放水五碗,煲四五小时至鲍鱼黏为止。 秋燥柚皮汤 [材料]沙田柚皮100克至200克,瘦猪肉150克,焦白术15克,火麻仁10克。 [功效]肠胃虚弱,胃气不纳,食寒冻即肚屙,或屙烂屎。食煎炸食物,或少许带补食物,三两天无大便,困闷异常,当宜润之。 [制作]柚皮洗净放入瘦肉及药物,加水五碗炖三小时。
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